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  • 标题:日本饮食文化中的基本常识,你都了解吗?

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素材图片: 日本饮食文化中的基本常识,你都了解吗?
素材内容:
  日本很多饮食文化虽然是从中国古代传授过去的,可经过日本人自己的改造,很多习惯和中国已经是完全不同了,看完这篇文章,下次碰到这些事情你就不会再疑惑了。
 
 
1「为什么在日本餐厅吃饭,端上来的水都会加冰块,连冬天也不例外?」
 
  去过日本的小伙伴可能会有疑问"为什么日本人冬天也端冰水给客人?"不像国内餐厅,加冰块的水不多,尤其冬天更不可能端冰水给客人。
 
 
 
  这其实有几个原因,第一个最主要的原因是:"冰水比较好喝"。因为日本跟中国不太一样,水龙头转开来的水直接喝,不像我们还要煮沸。而日本人总觉得自来水生喝有个味道,冰过就没有。所以餐厅会在水中加冰块,有些日本人在家则习惯水壶装满水后放冰箱,凉凉的喝。
 
  另外,还有一点,日本人认为常温的开水,不冷不热的,端给客人"很失礼",好像不知道放外面放多久的感觉。要嘛就是端冰凉凉的水,要嘛就是奉上热呼呼的热茶。
 
  还有一点,日本人并没有"喝冰水会身体虚"的观念。国内女生生理期避吃冰、喝冰凉饮料,生病感冒也不吃冰的,日本人却没有这种观念,他们认为冰水跟生理期以及感冒是毫无相关的。所以他们一年四季、任何时候都可以喝冰水。这是最主要的原因。
 
 
2「喝汤为什么没有汤匙?」
 
 
 
  在中国的时候喝汤,店家都会准备勺子,可到了日本"奇怪,日本人喝汤不用汤匙的?"
其实吃拉面什么的,日本人当然还是用汤匙。可是喝味噌汤,他们还真的不用汤匙。于是朋友就会接着问"不用汤匙怎么喝汤啊?"
 
  答案是,用筷子。
 
  标准的味噌汤喝法就是,把盖子打开来后,用筷子搅拌,伴开味噌,然后一边用筷子辅助、一边喝。
 
  对我们习惯用汤匙喝汤的中国人来说,一开始可能会有点难以接受,但其实习惯了之后你会发现,这样真的满容易喝的,反而用筷子更容易夹起汤里的海带、洋葱、萝卜丝等料。
 
 
3「为什么日本人吃拉面都要发出声音?」
 
 
 
  关于这个问题,我想应该很多人都有听过。即便你不知道详细原因,应该也听过"吃拉面发出声音越大,表示面越好吃。吃面发出声音并非不文雅的表现"这个说法。
 
  到底为什么吃面要发出声音呢?是为了老板知道面很好吃,大家都是故意发出簌簌簌的声音吗?
 
  其实,刚端上桌的拉面,热腾腾的,直接往嘴裡送是很烫的,所以夹起一口吹一吹后,当你往嘴裡送的同时,一边吸一边呼气有助于散热。
 
  所以,其实会发出那种声音是自然反应,而不是"刻意"发出声响。
 
 
4「我不饿/餐厅份量太大,我们可以两个人进去,只点一份餐吗?」
 
 
 
  很多人会问这个问题,其实,除非店家有明文标示每个人都一定要点餐,或者有低消规定,否则你们两个人入座只点一碗拉面店家也不会赶你出门。
 
  但是,还是建议要点一份餐。即便只是一盘小菜、一杯饮料,都好。其实就是一种使用者付费的概念,你占用了店家一个座位,却没有做任何消费,也许不违反规则、店家也没有权利要求你点餐或者离席。
 
  但日本是个很注重伦理的民族,虽然没有明文规定,但他们认为"这是基本礼貌"。
有些朋友习惯了在国内两个人进去一起共用一份餐,出国玩也会想要这么做,尤其出国玩,美食这么多,总想要多吃点嘛!
 
  两个人合吃一碗拉面,晚一点还可以去吃下午茶。其实除非店家有规定,否则真的没有不可以。但是为了不要让店家觉得"不懂礼貌",还是不要这样做。不然,总要先征求店家的意见,入座前先跟店家表示,两个人但是其中一个人已经吃饱,不点餐,可以吗?
 
 
5「吃不完的食物可以外带吗?」
 
  日本人出外吃饭,很少"打包"。不像国内,吃宴席、吃喜酒,吃不完的丢点可惜,总会叫服务生包一包等会儿带回家。
 
 
 
  其实日本有些餐厅还是有提供"打包"的服务,但是也有很多餐厅基于"卫生问题"拒绝客人打包,更多的是日本人自身并不习惯打包。
 
  这里有很多原因,不外乎是卫生问题,日本人也不太习惯吃"隔夜饭"。(他们带便当都是妈妈早上起个大早来现煮)
 
  甚至还有日本人觉得打包很丢脸,这算是很奇特的一个理由了。
  奉劝各位去日本玩时,还是尽量把食物都吃完,别打包吧。
 
 
6「服务员送上小菜,我没有点,也要付钱?!!」
 
  去过日本居酒屋的小伙伴,可能会注意到店家会为每个人上一钵小菜,大家都一样。可能是一小块豆腐料理,可能是醃制花枝,可能是小沙拉。
 
 
 
  你没有点,但店家会上。这叫"お通し"。日本居酒屋的小菜,没有选择性,而且通常是强制性的。
 
  听说有些餐厅的小菜是可以拒绝的,但大多数餐厅在入座时可能会告诉你,每个人都会有一道"お通し"。(有的餐厅会写在菜单上,不会特别告知)
这份小菜不会太贵,大概就跟菜单上低价位的菜肴一样。一般居酒屋的お通し大约都是一人300~500日元上下。
 
  大部分会一人一钵,但也有的居酒屋会一桌上一大盘(这种情况通常都是上一盘毛豆)。金额不大,但是没去过居酒屋的朋友可能不熟悉这样的制度,小菜端上来时,不要紧张地告诉服务生,我没有点这道菜;结帐时发现金额跟自己算的有出入,也不要疑惑,很有可能是「お通し」。
 
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